Cada 11 de agosto en nuestro país se celebra el Día del Nutricionista en conmemoración del nacimiento de Pedro Escudero, médico argentino, pionero de la nutrición. Se trata de una efeméride que le brinda un espacio a los profesionales que tienen la función de difundir pautas de alimentación saludable, para concientizar sobre las causas negativas que trae ingerir ciertos alimentos que dañan la salud.
Cabe remarcar que la nutrición está directamente relacionada con la productividad y la calidad de vida."Es importante que las personas activas laboralmente sepan que el estado nutricional y la productividad van de la mano, es decir, una mala alimentación, disminuye un 20% el rendimiento de un trabajador", enfatizó Laura Gisela Gonzalez (M.N. 8413), Coordinadora del Servicio de Nutrición Corporativa del Centro Médico Integral Fitz Roy y agregó: "Los problemas de alimentación en muchas ocasiones pueden generar síntomas físicos como cansancio, desinterés en el desarrollo de actividades, falta de reflejos, irritabilidad, dolores, baja autoestima, originando así un bajo rendimiento. De esta manera, se producen ausentismos significativos, asociado al incremento de las licencias médicas, además de una baja productividad y un aumento en los costos de salud en la compañía".
Según la licenciada en nutrición, la salud laboral tiene como objetivo fomentar y mantener el más alto nivel de bienestar físico y mental de los trabajadores y, a la vez, protegerlos en su trabajo contra los riesgos para la salud. "Está comprobado que la mala alimentación ha desencadenado un aumento en las enfermedades crónicas. Una alimentación adecuada no sólo previene la aparición de estas enfermedades, sino que también, ayuda a enfrentar una situación que viven a diario la mayoría de las personas en sus trabajos: el estrés."
La nutricionista Gonzalez explicó que los alimentos pueden cumplir un rol fundamental en el manejo de situaciones estresantes, ya que son capaces de generar cambios en los neurotransmisores y neuropéptidos cerebrales que controlan nuestro estado anímico."Es importante que todos sepan que el estado nutricional y el rendimiento van de la mano. Una persona en su actividad promedio pasa entre ocho y nueve horas diarias, los cinco días hábiles de la semana, y en muchos lugares es en el trabajo en el que consume algunas de las comidas principales, por lo tanto, es un excelente espacio de re aprendizaje nutricional".
Por eso "Es fundamental que las organizaciones se comprometan con la salud nutricional de sus integrantes, esto se debe a que son el recurso más preciado que tienen. Cada vez hay más organizaciones que están siendo más conscientes de los beneficios que aporta llevar a cabo una alimentación saludable" remarcó la licenciada González.
