Ingredientes:
Cebolla / 1 u
Apio / 1 completo
Puerro / 2 u
Zanahoria / 1 u
Laurel / 1 hoja
Fenogreco / 1 cucharadita
Cúrcuma / 1 cucharadita
Pimienta negra / 1/2 cucharadita
Sal marina / 1 cucharadita
Agua / 1,5 litros
Procedimiento:
Cortar las verduras groseramente y colocarlas en una olla. Agregar las semillas de fenogreco, la cúrcuma, la pimienta negra y la sal. Añadir el agua fría y cocinar largo tiempo para concentrar el sabor. Tal vez reduzca a 1 litro.
Colar y conservar en heladera o freezer hasta su uso.